Шаг 1
Рыбу нарежьте небольшими кусочками. Обваляйте в крахмале и стряхните излишки.
Шаг 2
Имбирь нарежьте тонкой соломкой или натрите на тёрке для моркови по-корейски.
Шаг 3
Соевый соус смешайте с водой, сахаром и щепоткой белого перца. Убедитесь, что все кристаллики растворились.
По желанию добавьте кунжутное масло.
Шаг 4
В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Закиньте имбирь и, часто помешивая, обжарьте до лёгкой румяности. Выложите на тарелку.
Шаг 5
В той же сковороде партиями готовьте рыбу по 2–3 минуты с каждой стороны, чтобы зарумянить.
Время может немного меняться в зависимости от размера кусочков.
Шаг 6
Верните всю рыбу в сковороду и залейте подготовленным соусом. Снимите с огня, когда жидкость практически дойдёт до кипения.
Шаг 7
При подаче добавьте обжаренный имбирь, зелень и, если хотите, острый перец.