Жареный судак в кисло-сладком соусе

Приготовление

1. Шаг 1

   Рыбу и перец нарежьте не слишком крупными кусочками, кабачок — брусочками.

   Молодой кабачок с тонкой кожицей можно не чистить.

2. Шаг 2

   Полейте рыбу соевым соусом. Перемешайте и уберите в холодильник на полчаса.

3. Шаг 3

   Муку смешайте с крахмалом, солью и перцем. Яйцо слегка взбейте венчиком или вилкой.

4. Шаг 4

   Кусочки рыбы обваляйте в мучной смеси, окуните в яйцо, а после ещё раз покройте мукой. Стряхните излишки.

5. Шаг 5

   В сковороде разогрейте масло на среднем огне. За 4–5 минут обжарьте рыбу до румяности со всех сторон. Выложите на бумажные полотенца.

6. Шаг 6

   Сок смешайте с кетчупом, уксусом, крахмалом, сахаром и солью.

7. Шаг 7

   Разогрейте столовую ложку масла на среднем огне. За 3–4 минуты обжарьте перец с кабачками. Выложите на бумажные полотенца.

8. Шаг 8

   Влейте соус в ту же сковороду. После закипания варите 2–3 минуты, чтобы он начал густеть.

9. Шаг 9

   Верните в сковороду рыбу и овощи. Помешивая, готовьте всё вместе ещё 1–2 минуты.