Жареный судак в кисло-сладком соусе

Рыбу и перец нарежьте не слишком крупными кусочками, кабачок — брусочками.

Полейте рыбу соевым соусом. Перемешайте и уберите в холодильник на полчаса.

Муку смешайте с крахмалом, солью и перцем. Яйцо слегка взбейте венчиком или вилкой.

Кусочки рыбы обваляйте в мучной смеси, окуните в яйцо, а после ещё раз покройте мукой. Стряхните излишки.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. За 4–5 минут обжарьте рыбу до румяности со всех сторон. Выложите на бумажные полотенца.

Сок смешайте с кетчупом, уксусом, крахмалом, сахаром и солью.

Разогрейте столовую ложку масла на среднем огне. За 3–4 минуты обжарьте перец с кабачками. Выложите на бумажные полотенца.

Влейте соус в ту же сковороду. После закипания варите 2–3 минуты, чтобы он начал густеть.

Верните в сковороду рыбу и овощи. Помешивая, готовьте всё вместе ещё 1–2 минуты.