1 ч.

Жареный судак в кисло-сладком соусе

Name: Жареный судак в кисло-сладком соусе
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Восточная
Ingredients: Филе судака 500 г; Болгарские перцы 2 штуки; Небольшой кабачок 1 штука; Соевый соус 2–3 ст. ложки; Пшеничная мука 60 г; Кукурузный крахмал 60 г; Соль ¼ ч. ложки; Перец чёрный молотый по вкусу; Яйцо 1 штука; Растительное масло 100 мл

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Кусочки рыбы в аппетитной глазури отлично сочетаются с перцем и кабачками.

Время приготовления

Общее

1 час

Активное

(требуется ваше участие)

30 минут

Количество порций

Ингредиенты для рыбы с овощами

500 г

2 штуки

1 штука

2–3 ст. ложки

60 г

60 г

¼ ч. ложки

по вкусу

1 штука

100 мл

Ингредиенты для соуса

250 мл

60 г

100 мл

1 ст. ложка

100 г

½ ч. ложки

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Рыбу и перец нарежьте не слишком крупными кусочками, кабачок — брусочками.
Молодой кабачок с тонкой кожицей можно не чистить.
Шаг 2
Полейте рыбу соевым соусом. Перемешайте и уберите в холодильник на полчаса.
Шаг 3
Муку смешайте с крахмалом, солью и перцем. Яйцо слегка взбейте венчиком или вилкой.
Шаг 4
Кусочки рыбы обваляйте в мучной смеси, окуните в яйцо, а после ещё раз покройте мукой. Стряхните излишки.
Шаг 5
В сковороде разогрейте масло на среднем огне. За 4–5 минут обжарьте рыбу до румяности со всех сторон. Выложите на бумажные полотенца.
Шаг 6
Сок смешайте с кетчупом, уксусом, крахмалом, сахаром и солью.
Шаг 7
Разогрейте столовую ложку масла на среднем огне. За 3–4 минуты обжарьте перец с кабачками. Выложите на бумажные полотенца.
Шаг 8
Влейте соус в ту же сковороду. После закипания варите 2–3 минуты, чтобы он начал густеть.
Шаг 9
Верните в сковороду рыбу и овощи. Помешивая, готовьте всё вместе ещё 1–2 минуты.