Аджика из помидоров и перца на зиму
Зимой этот насыщенный и в меру острый соус отлично дополнит основные блюда.
Время приготовления
Общее
1 час 20 минут
Активное
(требуется ваше участие)
40 минут
Количество порций
8
Ингредиенты
2 500 г
2 штуки
1 500–1 600 г
800 г
150 г
150 мл
1½ ст. ложки
100 г
Приготовление
Шаг 1
Перцы очистите от семян. Все овощи по отдельности пропустите через мясорубку.
Шаг 2
В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте лук до мягкости.
Шаг 3
Закиньте острый перец, а через 1–2 минуты — сладкий. Перемешайте и доведите до кипения.
Шаг 4
Добавьте помидоры. После повторного закипания проварите 15 минут. Время от времени помешивайте.
Шаг 5
Засыпьте соль, сахар и чеснок, размешайте. Оставьте на огне ещё примерно на 25 минут.
Шаг 6
Разложите аджику по стерилизованным банкам и закатайте крышками. Переверните, укутайте и остудите. Храните в прохладе.
Как стерилизовать банки: 6 простых и проверенных способов
