Ароматный тыквенный крем-суп
Благодаря пряностям вкус и аромат этого супа получаются очень выразительными.
Время приготовления
Общее
40 мин.
Активное
(требуется ваше участие)
15 мин.
Количество порций
4
Ингредиенты
600 г
1 штука
2–3 зубчика
2–3 ст. ложки
½ ч. ложки
⅓ ч. ложки
½ ч. ложки
½ ч. ложки
½ ч. ложки
¼ ч. ложки
¼ ч. ложки
900–950 мл
200–250 мл
Приготовление
Шаг 1
Тыкву нарежьте кусочками среднего размера, лук измельчите. Чеснок пропустите через пресс.
Шаг 2
В кастрюле разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте лук до мягкости. Закиньте чеснок и подрумянивайте ещё полминуты-минуту.
Шаг 3
Добавьте соль, перец, карри, кардамон, кориандр, гвоздику и тмин. Перемешайте.
Шаг 4
Выложите в кастрюлю тыкву. Залейте горячей водой и доведите до кипения. Варите на умеренном огне примерно 15 минут.
Время варки может немного меняться в зависимости от размера кусочков.
Шаг 5
Снимите суп с огня. Взбейте погружным блендером. Влейте сливки и перемешайте.
Для постной версии замените обычные сливки на кокосовые.
Шаг 6
Поставьте суп на средний огонь. После повторного закипания проварите ещё 2–3 минуты.
