40 мин.

Ароматный тыквенный крем-суп

Name: Ароматный тыквенный крем-суп
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Восточная
Ingredients: Очищенная тыква 600 г; Репчатый лук 1 штука; Чеснок 2–3 зубчика; Растительное масло 2–3 ст. ложки; Соль ½ ч. ложки; Молотый чёрный перец ⅓ ч. ложки; Куркума ½ ч. ложки; Молотый кардамон ½ ч. ложки; Молотый кориандр ½ ч. ложки; Молотая гвоздика ¼ ч. ложки; Молотый тмин ¼ ч. ложки; Вода или овощной бульон 900–950 мл; Сливки 200–250 мл

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Благодаря пряностям вкус и аромат этого супа получаются очень выразительными.

Время приготовления

Общее

40 минут

Активное

(требуется ваше участие)

15 минут

Количество порций

Ингредиенты

600 г

1 штука

2–3 зубчика

2–3 ст. ложки

½ ч. ложки

⅓ ч. ложки

½ ч. ложки

½ ч. ложки

½ ч. ложки

¼ ч. ложки

¼ ч. ложки

Вода или овощной бульон

900–950 мл

Сливки

200–250 мл

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Тыкву нарежьте кусочками среднего размера, лук измельчите. Чеснок пропустите через пресс.
Шаг 2
В кастрюле разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте лук до мягкости. Закиньте чеснок и подрумянивайте ещё полминуты-минуту.
Шаг 3
Добавьте соль, перец, карри, кардамон, кориандр, гвоздику и тмин. Перемешайте.
Шаг 4
Выложите в кастрюлю тыкву. Залейте горячей водой и доведите до кипения. Варите на умеренном огне примерно 15 минут.
Время варки может немного меняться в зависимости от размера кусочков.
Шаг 5
Снимите суп с огня. Взбейте погружным блендером. Влейте сливки и перемешайте.
Для постной версии замените обычные сливки на кокосовые.
Шаг 6
Поставьте суп на средний огонь. После повторного закипания проварите ещё 2–3 минуты.