Закуска из зелёных помидоров с чесноком
После суток маринования помидоры получаются в меру острыми и кислыми, невероятно ароматными и сохраняют свою плотность.
Время приготовления
Общее
1 д.
Активное
(требуется ваше участие)
20 мин.
Количество порций
4
Ингредиенты
Зелёные помидоры
1 500 г
Сладкий перец
1–2 штуки
Острый перец
1 штука
Чеснок
1 головка
Петрушка
1 небольшой пучок
Укроп
1 небольшой пучок
Соль
1½ ст. ложки
Сахар
50 г
Растительное масло
60–70 мл
Уксус 9%-й
60 мл
Приготовление
- 1․
Помидоры разрежьте на четвертинки или кусочки поменьше.
- 2․
Перцы нарежьте мелкими кусочками. Чеснок измельчите ножом или пропустите через пресс. Зелень мелко нарубите.
Добавляйте больше или меньше острого перца по своему вкусу. - 3․
Сложите всё в миску подходящего размера. Добавьте соль, сахар, масло и уксус. Хорошо перемешайте.
9%-й уксус можно заменить на яблочный или винный, тогда вкус будет мягче. - 4․
Накройте миску с помидорами тарелкой подходящего диаметра. Слегка придавите и установите сверху бутыль с водой или другой груз. Оставьте при комнатной температуре на сутки.
- 5․
Спустя день разложите помидоры по банкам, закройте крышками и уберите в холодильник.
Блюдо можно пробовать уже через сутки или хранить в холодильнике не больше месяца.