1 д.

Зелёные помидоры с чесноком и зеленью на зиму

Name: Зелёные помидоры с чесноком и зеленью на зиму
Prep time: 23 h 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 d
Yield: 6
Cuisine: Европейская
Ingredients: Петрушка 1 пучок; Чеснок 6 зубчиков; Чёрный перец горошком 10 штук; Душистый перец горошком 6 штук; Сухой укроп 1–2 ст. ложки; Лаврушка 3 листа; Зелёные помидоры 2 кг; Вода 1 500 мл; Сахар 1 ст. ложка; Уксус 9% 3 ст. ложки; Соль 2 ст. ложки

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Они получаются очень вкусными, ароматными и хрустящими.

Время приготовления

Общее

1 д.

Активное

(требуется ваше участие)

20 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Петрушка

1 пучок

Чеснок

6 зубчиков

Чёрный перец горошком

10 штук

Душистый перец горошком

6 штук

Сухой укроп

1–2 ст. ложки

Лаврушка

3 листа

Зелёные помидоры

2 кг

Вода

1 500 мл

Сахар

1 ст. ложка

Уксус 9%

3 ст. ложки

Соль

2 ст. ложки

Приготовление

1․
В стерилизованную банку объёмом 3 литра положите примерно по трети петрушки, нарезанного половинками чеснока, горошин перцев, укропа и лаврушки.
Как стерилизовать банки: 6 простых и проверенных способов
2․
Помидоры разрежьте на четвертинки или половинки, если они совсем небольшие. Сложите в банку.
3․
Когда ёмкость будет наполнена примерно на половину, снова добавьте по трети зелени, чеснока, лаврушки и перца.
4․
Заполните банку овощами до верха и положите на них оставшуюся зелень, чеснок, лаврушку, перцы. Прикройте крышкой.
5․
Вскипятите воду и залейте в банку. Снова прикройте крышкой и оставьте на 20 минут.
6․
Слейте жидкость в кастрюлю, снова вскипятите, залейте в банку и оставьте на 30 минут.
7․
Ещё раз слейте воду в кастрюлю и вскипятите вместе с солью, чтобы кристаллики полностью растворились. В банку добавьте сахар и уксус, а после залейте рассол.
8․
Закройте банку крышкой. Накройте одеялом, после полного остывания храните в прохладе.