Шаг 1
Соедините оба вида фарша, добавьте соль и тщательно перемешайте массу лопаткой.
Шаг 2
Лук очистите, натрите на средней тёрке, слегка отожмите от сока. Положите в фарш и перемешайте.
Шаг 3
В тёплом молоке растворите бульонный кубик. Добавьте в фарш яйцо, хлебные крошки, муку, специи и молоко.
Шаг 4
Тщательно вымешайте и уберите в холодильник минимум на 30 минут.
Шаг 5
Разогрейте духовку до 120 °С. Добавьте в охлаждённый фарш газированную воду и хорошенько перемешайте.
Шаг 6
В сковороде разогрейте сливочное и растительное масло. С помощью столовой ложки и смоченной в воде ладони сформируйте из фарша крупные фрикадельки.
Шаг 7
Обжаривайте их на сильном огне по 2–3 минуты с каждой стороны до коричневой корочки.
Шаг 8
Готовые фрикадельки переложите на противень и поместите в духовку на 15 минут.