Фаршированные баклажаны с курицей и грибами
Изюминка этого рецепта — уваренный бальзамический уксус, которым поливают баклажаны при подаче. Он придаёт овощам и мясу интересный вкус.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Можно добавить
Приготовление
Шаг 1
Разрежьте баклажан вдоль пополам. Ложкой выскоблите мякоть.
Шаг 2
Порубите мякоть, лук, шампиньоны и помидор или перец. Измельчите чеснок.
Шаг 3
Разогрейте масло в сковороде на огне выше среднего. Обжаривайте лук 5–6 минут.
Шаг 4
Добавьте остальные нарезанные овощи и грибы. Готовьте 7–8 минут.
Шаг 5
Выложите туда же фарш, приправьте солью, орегано и перцем. Обжаривайте минут 10. Добавьте рубленые листья базилика.
Шаг 6
Поместите лодочки из баклажанов в форму и нафаршируйте куриной смесью. Можно добавить немного сыра. Полейте маслом и запекайте 30–35 минут в духовке, разогретой до 200 °C.
Шаг 7
Тем временем доведите бальзамический укусус до кипения на умеренном огне. Уваривайте 10–12 минут, пока жидкость не уменьшится вдвое.
Шаг 8
Перед подачей полейте фаршированные баклажаны с курицей бальзамическим уксусом.
