Шаг 1
Лук, помидоры и сельдерей нарежьте небольшими кусочками. Морковь натрите на крупной тёрке. Чеснок пропустите через пресс.
Шаг 2
В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Добавьте лук, морковь и сельдерей. Посыпьте чайной ложкой соли и, часто помешивая, обжаривайте 5 минут.
Шаг 3
Закиньте чеснок и помешивайте ещё минуту, а после — ещё столько же с томатной пастой.
Шаг 4
Выложите в сковороду фарш. Готовьте всё вместе ещё 5 минут, разбивая крупные комки лопаткой.
Шаг 5
Добавьте помидоры вместе с соком, тимьян и ещё половину чайной ложки соли.
Шаг 6
Доведите до кипения, убавьте огонь до минимального, прикройте крышкой и оставьте примерно на час. Время от времени помешивайте. Слегка остудите.
Шаг 7
Макароны отварите в подсоленной воде примерно за 8 минут — точное время смотрите на упаковке. Откиньте на дуршлаг и немного остудите.
Шаг 8
Наполните макароны соусом и выложите в смазанную маслом форму. Оставшийся соус распределите между ракушками. Сверху посыпьте сыром.
Шаг 9
Отправьте в разогретую до 200 °С духовку примерно на 15 минут.