Каннеллони с фаршем под соусом бешамель

Лук и сельдерей нарежьте мелкими кусочками, помидоры — более крупными. Чеснок пропустите через пресс.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте лук с сельдереем до мягкости. Закиньте чеснок и подрумянивайте ещё полминуты.

Выложите туда фарш. Помешивая и разбивая лопаткой крупные комки, обжаривайте 4–5 минут.

Влейте вино и продолжайте мешать, пока оно не выпарится практически полностью.

Добавьте 200 г томатного соуса, посолите и поперчите. Убавьте огонь до небольшого и тушите ещё 10 минут.

Каннеллони отварите до полуготовности примерно за 5–6 минут, точное время смотрите на упаковке. Слегка остудите. Заполните трубочки фаршем.

Форму для запекания смажьте маслом. Выложите в неё оставшийся томатный соус. Сверху поместите каннеллони.

В сковороде растопите сливочное масло на умеренном огне. Всыпьте просеянную муку. Помешивая, обжаривайте минуту-полторы.

Тонкой струйкой влейте тёплое молоко, постоянно помешивая, чтобы не образовались комки. Добавьте немного соли и щепотку мускатного ореха.

Через 4–5 минут снимите соус с огня и полейте каннеллони.

Отправьте в разогретую до 180 °С духовку примерно на 35–40 минут.