Французский луковый суп с сыром и гренками: пошаговый рецепт с фото
Ароматный суп легко приготовить дома. Это питательное блюдо с насыщенным вкусом отлично подойдёт для семейного обеда или ужина.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Приготовление
Шаг 1
Лук очистите от шелухи и нарежьте полукольцами.
Лучший способ нарезать лук без слёзШаг 2
Кастрюлю с толстым дном поставьте на средний огонь, положите в неё сливочное масло. Чтобы оно не пригорело, добавьте ложку растительного.
Шаг 3
Когда масло растопится, выложите в кастрюлю лук. Хорошо перемешайте.
Шаг 4
Добавьте сахар: он заберёт лишнюю влагу и поможет луку лучше карамелизоваться.
Шаг 5
Обжарьте лук до красивого коричневого цвета, периодически помешивая.
Шаг 6
Добавьте в кастрюлю вино. Так как лук сам по себе сладкий, лучше брать сухое вино для сохранения баланса вкуса.
Шаг 7
Теперь всыпьте муку, хорошо перемешайте и оставьте поджариваться 1 минуту.
Шаг 8
Затем влейте 1 половник бульона. Хорошо размешайте полученную смесь.
Шаг 9
После этого добавьте оставшийся бульон и доведите суп до кипения. Поперчите, посолите и готовьте 10 минут.
Шаг 10
Снимите суп с плиты и разлейте по керамическим горшочкам для запекания.
Шаг 11
Подсушите на сковороде или в духовке ломтики хлеба. Масло не используйте.
Шаг 12
Выложите по 1–2 ломтика багета на суп.
Шаг 13
Сверху посыпьте крупно натёртым сыром.
Шаг 14
Запекайте в разогретой до 200 °С духовке 1–2 минуты до образования румяной корочки. Для полноты вкуса есть нужно всё сразу: суп, гренки, запечённый сыр.
