Гнёзда из фарша в томатном соусе
Предлагаем сделать сразу две начинки — из грибов и из овощей.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты для начинки
Ингредиенты для мясных гнёзд
Ингредиенты для соуса
Приготовление
Шаг 1
Лук, грибы и перец нарежьте небольшими кусочками. Сыр натрите на крупной тёрке.
Шаг 2
В сковороде разогрейте 1–2 ложки масла на среднем огне. Обжарьте перец и половину лука до мягкости. Слегка посолите, поперчите и выложите на тарелку.
Шаг 3
Закиньте в сковороду шампиньоны и обжаривайте, пока не выпарится вся выделившаяся жидкость.
Шаг 4
Добавьте оставшийся лук и немного масла. Подрумянивайте ещё несколько минут. Посолите и поперчите. Слегка остудите.
Шаг 5
Ломтики батона без корочек разрежьте на части и замочите в молоке. Слегка отожмите.
Шаг 6
Добавьте хлеб к фаршу вместе со слегка взбитым яйцом, солью и чёрным перцем. Перемешайте.
Шаг 7
Возьмите четверть фарша, скатайте в шар и приплюсните. Выложите в смазанную маслом форму и сделайте в центре углубление под начинку.
Шаг 8
Таким же образом подготовьте ещё три «гнезда». Распределите начинку по заготовкам, у вас получится две с грибами и две с перцем. Отправьте в разогретую до 200 °С духовку на 10 минут.
Шаг 9
Для соуса мелко нарежьте луковицу. Помидоры измельчите погружным блендером.
Шаг 10
В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте лук до мягкости. Добавьте помидоры вместе с соком, соль, чёрный перец и сушёный базилик или другую зелень.
Шаг 11
После закипания тушите на умеренном огне до лёгкого загустения.
Шаг 12
Аккуратно влейте соус в форму с мясными гнёздами, стараясь не попасть на начинку. Сверху посыпьте тёртым сыром.
Шаг 13
Запекайте ещё примерно 25–30 минут при 180 °С.
