Гнёзда из фарша в томатном соусе

Лук, грибы и перец нарежьте небольшими кусочками. Сыр натрите на крупной тёрке.

В сковороде разогрейте 1–2 ложки масла на среднем огне. Обжарьте перец и половину лука до мягкости. Слегка посолите, поперчите и выложите на тарелку.

Закиньте в сковороду шампиньоны и обжаривайте, пока не выпарится вся выделившаяся жидкость.

Добавьте оставшийся лук и немного масла. Подрумянивайте ещё несколько минут. Посолите и поперчите. Слегка остудите.

Ломтики батона без корочек разрежьте на части и замочите в молоке. Слегка отожмите.

Добавьте хлеб к фаршу вместе со слегка взбитым яйцом, солью и чёрным перцем. Перемешайте.

Возьмите четверть фарша, скатайте в шар и приплюсните. Выложите в смазанную маслом форму и сделайте в центре углубление под начинку.

Таким же образом подготовьте ещё три «гнезда». Распределите начинку по заготовкам, у вас получится две с грибами и две с перцем. Отправьте в разогретую до 200 °С духовку на 10 минут.

Для соуса мелко нарежьте луковицу. Помидоры измельчите погружным блендером.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте лук до мягкости. Добавьте помидоры вместе с соком, соль, чёрный перец и сушёный базилик или другую зелень.

После закипания тушите на умеренном огне до лёгкого загустения.

Аккуратно влейте соус в форму с мясными гнёздами, стараясь не попасть на начинку. Сверху посыпьте тёртым сыром.

Запекайте ещё примерно 25–30 минут при 180 °С.