Шаг 1
Говядину и картофель нарежьте кусочками среднего размера, морковь и лук — мельче. Чеснок пропустите через пресс.
Шаг 2
В толстостенной сковороде разогрейте масло на огне выше среднего. Мясо посолите, поперчите и обжарьте примерно за 5 минут.
Шаг 3
Закиньте лук с чесноком и помешивайте 1 минуту.
Шаг 4
Добавьте томатную пасту, размешайте, посыпьте хлопьями перца, корицей, тмином и сумахом. Продолжая помешивать, готовьте ещё полторы-две минуты.
Шаг 5
Залейте мясо горячим бульоном или водой. Доведите до кипения и оставьте на небольшом огне под крышкой примерно на 1 час.
Шаг 6
Добавьте в сковороду картофель, морковь и замороженный горошек. Готовьте всё вместе ещё 1 час или немного дольше. Незадолго до конца добавьте немного соли и перца.