Говяжьи щёки, тушенные в вине
Мясо готовится несколько часов, зато выходит очень нежным.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Приготовление
Шаг 1
Лук, морковь и сельдерей нарежьте кусочками среднего размера. Чеснок измельчите ножом.
Шаг 2
В сковороде разогрейте ложку масла на огне выше среднего. Подрумяньте щёки с обеих сторон и выложите на тарелку.
Шаг 3
Добавьте оставшееся масло и уменьшите огонь до среднего. Обжарьте лук с морковью и сельдереем за 4–5 минут.
Шаг 4
Выложите в сковороду томатную пасту вместе с чесноком и помешивайте минуту.
Шаг 5
Посыпьте мукой, добавьте лаврушку и чеснок. Перемешайте ещё раз.
Шаг 6
Влейте вино и помешивайте ещё минуту. Добавьте горячий бульон. Верните говядину в сковороду.
Шаг 7
После закипания убавьте огонь до небольшого и накройте сковороду крышкой. Тушите мясо 3 часа или дольше, пока щёки не станут мягкими. За полчаса до готовности добавьте соль и перец.
