Греческий суп с куриными фрикадельками

Приготовление

1. 1․

   Слегка взбейте яйцо. Добавьте в фарш вместе с половиной чайной ложки соли, перцем, чесноком и панировочными сухарями. Перемешайте и сформируйте шарики.

2. 2․

   Лук и морковь нарежьте небольшими кусочками.

3. 3․

   В кастрюле разогрейте масло на среднем огне. Слегка подрумяньте фрикадельки со всех сторон и выложите на тарелку.

4. 4․

   Закиньте в кастрюлю лук с морковью и обжаривайте 4–5 минут.

   Если понадобится, добавьте ещё одну ложку масла.
5. 5․

   Всыпьте рис и залейте горячим бульоном. Посолите и поперчите. После закипания варите 10–15 минут на умеренном огне.

6. 6․

   Закиньте фрикадельки в суп и варите всё вместе ещё 10–15 минут.

7. 7․

   Оставшиеся яйца взбейте с лимонным соком. Добавьте 200–250 мл бульона из кастрюли и перемешайте.

8. 8․

   Аккуратно введите смесь в суп. Перемешайте и варите на умеренном огне ещё 2 минуты.