Индийские лепёшки с горошком и кинзой на сковороде

Приготовление

1. Шаг 1

   Соедините просеянную муку с тмином и солью. Влейте масло с тёплой водой и замесите мягкое тесто.

2. Шаг 2

   Накройте тесто плёнкой и отложите, пока будете заниматься начинкой.

3. Шаг 3

   Зелёный горошек измельчите в блендере. Не делайте однородное пюре, оставьте небольшие кусочки.

   Можно взять и замороженный горошек. Его нужно сначала отварить за 4–5 минут.

4. Шаг 4

   Нарежьте лук мелкими кусочками. Чеснок пропустите через пресс. Имбирь натрите на мелкой тёрке, достаточно половины чайной ложки. Кинзу нарубите.

5. Шаг 5

   В сковороде разогрейте масло на среднем огне. За несколько минут обжарьте лук до мягкости. Добавьте чеснок с имбирём и готовьте всё вместе ещё полминуты.

6. Шаг 6

   Выложите в ту же сковороду горошек. Обжаривайте ещё несколько минут. Добавьте кинзу, чили, гарам масалу, тмин и соль. Перемешайте, снимите с огня и остудите.

7. Шаг 7

   Обомните тесто и разделите на 6–8 частей.

8. Шаг 8

   Возьмите один кусочек теста и раскатайте в небольшую лепёшку. Выложите начинку на середину и залепите края по направлению к центру. Переверните и снова раскатайте, чтобы получилась плоская лепёшка.

9. Шаг 9

   Таким же образом сделайте остальные лепёшки.

10. Шаг 10

    Разогрейте сковороду на среднем огне. Выложите на неё лепёшку и обжаривайте несколько минут, пока тесто снизу не начнёт слегка пузыриться.

    Используйте антипригарную сковороду.

11. Шаг 11

    Переверните лепёшку, слегка смажьте маслом и подождите полминуты. Продолжайте готовить, периодически переворачивая, пока не подрумяните с обеих сторон.

    Для смазывания можно взять и сливочное масло.