Индийские лепёшки с горошком и кинзой на сковороде

Соедините просеянную муку с тмином и солью. Влейте масло с тёплой водой и замесите мягкое тесто.

Накройте тесто плёнкой и отложите, пока будете заниматься начинкой.

Зелёный горошек измельчите в блендере. Не делайте однородное пюре, оставьте небольшие кусочки.

Нарежьте лук мелкими кусочками. Чеснок пропустите через пресс. Имбирь натрите на мелкой тёрке, достаточно половины чайной ложки. Кинзу нарубите.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. За несколько минут обжарьте лук до мягкости. Добавьте чеснок с имбирём и готовьте всё вместе ещё полминуты.

Выложите в ту же сковороду горошек. Обжаривайте ещё несколько минут. Добавьте кинзу, чили, гарам масалу, тмин и соль. Перемешайте, снимите с огня и остудите.

Обомните тесто и разделите на 6–8 частей.

Возьмите один кусочек теста и раскатайте в небольшую лепёшку. Выложите начинку на середину и залепите края по направлению к центру. Переверните и снова раскатайте, чтобы получилась плоская лепёшка.

Таким же образом сделайте остальные лепёшки.

Разогрейте сковороду на среднем огне. Выложите на неё лепёшку и обжаривайте несколько минут, пока тесто снизу не начнёт слегка пузыриться.

Переверните лепёшку, слегка смажьте маслом и подождите полминуты. Продолжайте готовить, периодически переворачивая, пока не подрумяните с обеих сторон.