Итальянский суп с мидиями
Пряный розмарин и белое вино придают этому лёгкому супу с овощами и морепродуктами восхитительный аромат.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Приготовление
- 1․
Мидии тщательно промойте под проточной водой, удалите раскрытые раковины.
- 2․
Репчатый лук, чеснок и морковь нарежьте мелкими кубиками. Измельчите зелёный лук и перец чили.
- 3․
Сделайте на помидорах крестообразные надрезы, опустите их в кипяток на 20–30 секунд, затем обдайте холодной водой.
- 4․
Очистите их от кожицы, плодоножек и семян и нарежьте небольшими кубиками.
- 5․
В кастрюле разогрейте оливковое масло. Обжаривайте оба вида лука, чеснок, перец и морковь 3–4 минуты до мягкости.
- 6․
Добавьте к овощам помидоры и вино. Тушите всё на сильном огне 2–3 минуты.
- 7․
Всыпьте в кастрюлю мидии, добавьте розмарин, соль и перец, влейте горячую воду. Варите суп под крышкой 10 минут.