40 мин.

Испанский суп с морепродуктами

Name: Испанский суп с морепродуктами
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Испанская
Ingredients: Шафран 1–2 щепотки; Бульон рыбный 1½ л; Лук репчатый 1 штука; Чеснок 3 зубчика; Перец чили 1 штука; Помидоры 650 г; Филе белой рыбы 400 г; Кальмары 180 г; Креветки 250 г; Оливковое масло 2 ст. ложки; Паприка копчёная 1 ч. ложка; Вино белое 125 мл; Лимонный сок 1 ст. ложка; Зелень по вкусу

Matku aijas

В этом супе вы найдёте все обязательные ингредиенты испанской кухни: оливковое масло, чеснок, ароматное вино и морепродукты. Острая томатная основа создаёт неповторимый богатый вкус.

Время приготовления

Общее

40 минут

Активное

(требуется ваше участие)

20 минут

Количество порций

Ингредиенты

1–2 щепотки

1½ л

1 штука

3 зубчика

1 штука

650 г

400 г

180 г

250 г

2 ст. ложки

1 ч. ложка

125 мл

1 ст. ложка

по вкусу

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Замочите шафран в бульоне на 10 минут.
Шаг 2
Разрежьте лук пополам и тонко нарубите. Мелко нашинкуйте чеснок. Удалите семена из перца чили и мелко покрошите. Помидоры разрежьте на крупные равные дольки.
Шаг 3
Филе рыбы порежьте на кусочки по 3 см, кальмары — по 2 см. Очистите креветки.
Шаг 4
Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле. Обжаривайте лук, периодически помешивая, в течение 5 минут или до тех пор, пока он не станет мягким и полупрозрачным.
Шаг 5
Добавьте чеснок, перец чили и паприку. Готовьте 1 минуту или до появления яркого аромата.
Шаг 6
Влейте вино и варите, помешивая, на среднем огне 2–3 минуты. Жидкость должна выпариться.
Шаг 7
Добавьте бульон с шафраном и помидоры. Доведите до кипения, а затем убавьте огонь до минимума и продолжайте тушить в течение 5 минут.
Шаг 8
Положите в бульон рыбу, креветки и кальмары. Готовьте около 5 минут или до полной готовности морепродуктов.
Шаг 9
Приправьте блюдо лимонным соком и посыпьте рубленой зеленью.