Тушёная курица эскабече

• Автор рецепта: Ирина Сахарова
• После приготовления вы получите 8 порции
• Общее время приготовления рецепта: 660 минут

Ингредиенты

• Курица 1 тушка
• Масло оливковое 240 мл
• Белый винный уксус 240 мл
• Вода 120 мл
• Сухое белое вино 120 мл
• Перец сладкий молотый 1 ч. ложка
• Соль 1 ч. ложка
• Сахар 1 ч. ложка
• Чеснок 4 зубчика
• Лук 1 штука
• Чёрный перец горошком 10 горошин
• Лавровый лист 2 штуки
• Розмарин 1 веточка

Способ приготовления

• Курицу нарежьте порционными кусочками. За 5–10 минут обжарьте в сковороде с 2 столовыми ложками масла на среднем огне.

• Оставшееся масло смешайте с уксусом, водой, вином, сладким перцем, солью и сахаром.

• Чеснок разрежьте на половинки, лук измельчите и добавьте в маринад вместе с горошинами перца, лаврушкой и розмарином.

• Залейте курицу маринадом и тушите на слабом огне ещё 30 минут или дольше, до мягкости.

  Если используете только филе, сократите время приготовления.

• Когда курица остынет, уберите её в холодильник на 10 часов или больше. Подавайте в охлаждённом виде.