Итальянский суп с полбой и фасолью
Суп получается густым, с тонким ароматом розмарина и копчёного мяса.
Время приготовления
Общее
1 час
Активное
(требуется ваше участие)
15 минут
Количество порций
4
Ингредиенты
1 штука
1 штука
1 штука
2 зубчика
180 г
2 ст. ложки
1 250 мл
2 ст. ложки
2 веточки
по вкусу
по вкусу
Приготовление
Шаг 1
Мелко порубите морковь, лук, сельдерей и чеснок. Нарежьте панчетту кубиками. Промойте полбу.
Шаг 2
Разогрейте масло в кастрюле с толстым дном. Обжарьте морковь, лук и сельдерей до мягкости.
Шаг 3
Добавьте панчетту и чеснок. Готовьте 2 минуты, помешивая.
Шаг 4
Вмешайте фасоль и 500 мл бульона. Измельчите погружным блендером до желаемой консистенции.
Как и сколько варить фасоль: простая и понятная инструкцияШаг 5
Добавьте полбу, томатную пасту, оставшийся бульон и веточки розмарина. Посолите и поперчите.
Шаг 6
После закипания варите суп на слабом огне под крышкой около 40 минут до размягчения полбы.
