1 ч.

Итальянский суп с полбой и фасолью

Name: Итальянский суп с полбой и фасолью
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Итальянская
Ingredients: Морковь 1 штука; Лук репчатый 1 штука; Стебель сельдерея 1 штука; Чеснок 2 зубчика; Панчетта или сырокопчёная свиная грудинка 100 г; Полба 180 г; Оливковое масло 2 ст. ложки; Варёная или консервированная фасоль 500 г; Овощной бульон 1 250 мл; Томатная паста 2 ст. ложки; Розмарин свежий 2 веточки; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу

Дарья Ляднова

Автор Лайфхакера

Суп получается густым, с тонким ароматом розмарина и копчёного мяса.

Время приготовления

Общее

1 час

Активное

(требуется ваше участие)

15 минут

Количество порций

Ингредиенты

1 штука

1 штука

1 штука

2 зубчика

Панчетта или сырокопчёная свиная грудинка

100 г

Полба

180 г

Оливковое масло

2 ст. ложки

Варёная или консервированная фасоль

500 г

1 250 мл

2 ст. ложки

2 веточки

по вкусу

по вкусу

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Мелко порубите морковь, лук, сельдерей и чеснок. Нарежьте панчетту кубиками. Промойте полбу.
Шаг 2
Разогрейте масло в кастрюле с толстым дном. Обжарьте морковь, лук и сельдерей до мягкости.
Шаг 3
Добавьте панчетту и чеснок. Готовьте 2 минуты, помешивая.
Шаг 4
Вмешайте фасоль и 500 мл бульона. Измельчите погружным блендером до желаемой консистенции.
Как и сколько варить фасоль: простая и понятная инструкция
Шаг 5
Добавьте полбу, томатную пасту, оставшийся бульон и веточки розмарина. Посолите и поперчите.
Шаг 6
После закипания варите суп на слабом огне под крышкой около 40 минут до размягчения полбы.