20 мин.

Итальянский суп страчателла с яйцами и помидорами

Name: Итальянский суп страчателла с яйцами и помидорами
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Итальянская
Ingredients: Помидоры 2–3 штуки; Репчатый лук 1 штука; Чеснок 1–2 зубчика; Пармезан или другой сыр 50 г; Растительное масло 2 ст. ложки; Вода или овощной бульон 1 л; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу; Сушёная орегано ½ ч. ложки; Яйца 2 штуки

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Попробуйте лёгкий суп со взбитыми яйцами и овощами.

Время приготовления

Общее

20 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

10 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Помидоры

2–3 штуки

Репчатый лук

1 штука

Чеснок

1–2 зубчика

Пармезан или другой сыр

50 г

Растительное масло

2 ст. ложки

Вода или овощной бульон

1 л

Соль

по вкусу

Перец чёрный молотый

по вкусу

Сушёная орегано

½ ч. ложки

Яйца

2 штуки

Приготовление

1․
Помидоры на минуту опустите в кипяток. Ополосните под холодной водой. Очистите от кожицы.
2․
Нарежьте лук и помидоры небольшими кусочками. Чеснок пропустите через пресс. Пармезан натрите на крупной тёрке.
3․
В кастрюле разогрейте масло на среднем огне. Слегка подрумяньте лук. Закиньте чеснок и готовьте всё вместе ещё 30–60 секунд.
4․
Добавьте помидоры. Помешивая, обжаривайте 2–3 минуты.
5․
Залейте овощи горячим бульоном. Посолите и поперчите, всыпьте орегано. После закипания варите 10 минут.
6․
Венчиком или вилкой взбейте яйца с щепоткой соли. Добавьте сыр и перемешайте.
7․
Постоянно помешивая, тонкой струйкой влейте яйца в суп. Сразу же снимите его с огня.