Кетчуп с яблоками
Фрукты придают этому домашнему соусу насыщенный кисло-сладкий вкус и тонкий аромат.
Время приготовления
Общее
2 ч.
Активное
(требуется ваше участие)
20 мин.
Количество порций
12
Ингредиенты
1 кг
800 г
3 кг
2 стручка
200 г
2 ст. ложки
½ ч. ложки
1–2 ст. ложки
Можно добавить
по вкусу
Приготовление
Шаг 1
Лук, очищенные яблоки, помидоры и перцы крупно нарежьте и измельчите с помощью мясорубки или блендера.
Шаг 2
Влейте овощную массу в кастрюлю с толстым дном. Варите 60–90 минут до загустения на среднем огне, периодически помешивая.
Шаг 3
Пюрируйте блендером и верните на огонь. Добавьте в соус сахар, соль, перец и уксус.
По желанию добавьте в кетчуп сушёный базилик или другие пряности.
Шаг 4
Варите кетчуп на небольшом огне 20–30 минут до загустения, постоянно помешивая. Разлейте по стерилизованным банкам и закатайте. Остудите под пледом или одеялом.
Как стерилизовать банки: 6 простых и проверенных способов