Киш с баклажанами и сыром
Простое песочное тесто и необыкновенно вкусная начинка. Этот пирог — ещё один способ добавить больше овощей в рацион.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты для теста
Ингредиенты для начинки
Приготовление
Шаг 1
Просеянную муку соедините с солью и сахаром. В ту же миску натрите масло на крупной тёрке.
Шаг 2
Влейте ледяную воду и быстро замесите тесто. Заверните его в пакет и уберите в морозилку на 15–20 минут.
Шаг 3
Раскатайте тесто в пласт, выложите в форму для запекания и сформируйте бортики. Сделайте несколько проколов вилкой. Сверху постелите пергамент и выложите на него сухой рис или бобовые.
Шаг 4
Поставьте в разогретую до 180 °С духовку на 15 минут. Удалите пергамент с грузом, они больше не понадобятся.
Шаг 5
Баклажан и порей нарежьте небольшими кусочками. Чеснок пропустите через пресс.
Шаг 6
В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте баклажаны с пореем до мягкости. Добавьте чеснок, посолите, поперчите и через минуту снимите с огня. Остудите.
Шаг 7
Сливки взбейте с яйцами, солью и мускатным орехом. Сыр натрите на крупной тёрке.
Шаг 8
Выложите овощи на корж, добавьте заливку и посыпьте сыром.
Шаг 9
Запекайте пирог с баклажанами 35–40 минут при той же температуре.
