Открытый пирог с кабачками и баклажанами

Приготовление

1. Шаг 1

   В блендере взбейте рикотту, базилик, 120 мл масла, чеснок, соль и перец.

   По желанию добавьте кедровые орехи и мелко натёртый пармезан.

2. Шаг 2

   Неочищенные овощи нарежьте вдоль на тонкие ленты. Удобнее всего это сделать с помощью овощечистки.

3. Шаг 3

   Раскатайте тесто, выложите в смазанную маслом форму и аккуратно подогните края, чтобы они не выступали за бортики.

4. Шаг 4

   Сделайте на тесте несколько проколов вилкой. Сверху застелите пергаментом и засыпьте 150–200 г риса.

5. Шаг 5

   Отправьте корж в разогретую до 180 °С примерно на 10–15 минут.

6. Шаг 6

   Достаньте корж из духовки. Аккуратно уберите пергамент и рис, они больше не понадобятся. Смажьте соусом из блендера, не затрагивая бортики.

7. Шаг 7

   Начиная от бортиков из теста заполните всю основу овощными лентами, чередуя кабаки, баклажаны и морковь. Сверху смажьте маслом, посолите и поперчите.

8. Шаг 8

   Поставьте пирог в разогретую до 200 °С духовку примерно на 35 –40 минут.