2 ч.

Киш с баклажанами и сыром

Name: Киш с баклажанами и сыром
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 2 h
Yield: 6
Cuisine: Европейская
Ingredients: Мука 300 г; Соль 1 ч. ложка; Сахар 1 ч. ложка; Сливочное масло 220 г; Вода 60 мл

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Простое песочное тесто и необыкновенно вкусная начинка. Этот пирог — ещё один способ добавить больше овощей в рацион.

Время приготовления

Общее

2 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

45 мин.

Количество порций

Ингредиенты для теста

300 г

1 ч. ложка

1 ч. ложка

220 г

60 мл

Ингредиенты для начинки

1 штука

2 штуки

2–3 зубчика

2–3 ст. ложки

по вкусу

по вкусу

300–350 мл

3 штуки

1 щепотка

100 г

⭐ Отметьте Лайфхакер галочкой в избранных источниках Google: так вы чаще будете видеть проверенные статьи и поддержите нас.

Приготовление

Шаг 1

Просеянную муку соедините с солью и сахаром. В ту же миску натрите масло на крупной тёрке.

Масло заранее уберите в морозилку на 30 минут или больше.

Шаг 2

Влейте ледяную воду и быстро замесите тесто. Заверните его в пакет и уберите в морозилку на 15–20 минут.

Шаг 3

Раскатайте тесто в пласт, выложите в форму для запекания и сформируйте бортики. Сделайте несколько проколов вилкой. Сверху постелите пергамент и выложите на него сухой рис или бобовые.

Груз нужен, чтобы тесто не вздувалось.

Шаг 4

Поставьте в разогретую до 180 °С духовку на 15 минут. Удалите пергамент с грузом, они больше не понадобятся.

Шаг 5

Баклажан и порей нарежьте небольшими кусочками. Чеснок пропустите через пресс.

Шаг 6

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте баклажаны с пореем до мягкости. Добавьте чеснок, посолите, поперчите и через минуту снимите с огня. Остудите.