Шаг 1
Картошку нарежьте кусочками. За 10–15 минут отварите в слегка подсоленной воде.
Шаг 2
Слейте всю жидкость и разомните картофель со сливочным маслом и сметаной, чтобы получилось пюре.
Шаг 3
Рыбное филе положите в сковороду вместе с лаврушкой. Залейте молоком, доведите до кипения и оставьте на небольшом огне под крышкой на 2 минуты. Переверните и готовьте ещё столько же.
Шаг 4
Снимите рыбу с огня и оставьте под крышкой на 10 минут. Слейте жидкость от варки и разомните рыбу вилкой.
Шаг 5
Мелкой тёркой снимите цедру с лайма — достаточно ¾ чайной ложки.
Шаг 6
Добавьте к картофелю рыбу вместе с цедрой, солью и перцем. Перемешайте и сформируйте округлые котлеты.
Шаг 7
Вилкой или венчиком взбейте яйца. Панировочные сухари насыпьте на тарелку.
Шаг 8
Каждую котлету опустите в яйца и обваляйте в панировочных сухарях. Выложите на блюдо и отправьте в холодильник на 30–60 минут.
Шаг 9
В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжаривайте котлеты примерно по 5 минут с каждой стороны.