Котлеты из рыбы с картошкой

Приготовление

1. 1․

   Картошку нарежьте кусочками. За 10–15 минут отварите в слегка подсоленной воде.

2. 2․

   Слейте всю жидкость и разомните картофель со сливочным маслом и сметаной, чтобы получилось пюре.

3. 3․

   Рыбное филе положите в сковороду вместе с лаврушкой. Залейте молоком, доведите до кипения и оставьте на небольшом огне под крышкой на 2 минуты. Переверните и готовьте ещё столько же.

4. 4․

   Снимите рыбу с огня и оставьте под крышкой на 10 минут. Слейте жидкость от варки и разомните рыбу вилкой.

5. 5․

   Мелкой тёркой снимите цедру с лайма — достаточно ¾ чайной ложки.

6. 6․

   Добавьте к картофелю рыбу вместе с цедрой, солью и перцем. Перемешайте и сформируйте округлые котлеты.

7. 7․

   Вилкой или венчиком взбейте яйца. Панировочные сухари насыпьте на тарелку.

8. 8․

   Каждую котлету опустите в яйца и обваляйте в панировочных сухарях. Выложите на блюдо и отправьте в холодильник на 30–60 минут.

9. 9․

   В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжаривайте котлеты примерно по 5 минут с каждой стороны.