Крем-суп из цветной капусты с карри и имбирём
Индийская приправа придаст супу золотистый цвет и сделает вкус выразительным.
Время приготовления
Общее
35 мин.
Активное
(требуется ваше участие)
15 мин.
Количество порций
4
Ингредиенты
1 штука
2 зубчика
1 кусочек
2 ст. ложки
800–900 г
по вкусу
1–1½ ч. ложки
70–100 мл
Приготовление
Шаг 1
Лук нарежьте мелкими кусочками. Чеснок пропустите через пресс. Имбирь натрите на мелкой тёрке, достаточно одной или полутора чайных ложек.
Шаг 2
В кастрюле разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте лук до мягкости. Закиньте чеснок с имбирём и подрумянивайте примерно полминуты.
Шаг 3
Выложите туда замороженную капусту. Добавьте соль, перец и карри.
Шаг 4
Залейте горячей водой, доведите до кипения и варите примерно 10–15 минут, чтобы капуста стала мягкой.
Шаг 5
Снимите суп с огня и пюрируйте погружным блендером. Добавьте сливки и взбейте ещё раз.
Шаг 6
Верните кастрюлю с супом на плиту и подогревайте на среднем огне ещё полторы-две минуты.
