Крем-суп с кабачками и рикоттой
С добавлением сыра и сливок этот овощной суп выходит восхитительно нежным.
Время приготовления
Общее
40 мин.
Активное
(требуется ваше участие)
15 мин.
Количество порций
4
Ингредиенты
700 г
300–350 г
2 зубчика
2 ст. ложки
500 мл
150 мл
200 г
½ ч. ложки или по вкусу
по вкусу
Можно добавить
по вкусу
Приготовление
Шаг 1
Кабачки и картошку нарежьте кусочками среднего размера. Чеснок пропустите через пресс.
Шаг 2
В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Помешивая, обжарьте кабачки за 5 минут. Закиньте чеснок и готовьте всё вместе ещё минуту.
Шаг 3
Добавьте картофель и залейте всё горячим бульоном. После закипания варите 10–15 минут на умеренном огне.
Шаг 4
Снимите суп с плиты. Добавьте тёплые сливки, рикотту, соль и перец. Взбейте погружным блендером.
Зелень можно добавить в суп перед измельчением или при подаче.
Шаг 5
Верните суп на плиту и подогревайте ещё минуту-две.
