Шаг 1
Разрежьте каждое филе вдоль пополам. Накройте кусочки пищевой плёнкой и отбейте.
Шаг 2
В одной миске соедините муку, соль и перец, во второй взбейте вилкой яйца, а в третью насыпьте панировочные сухари.
Шаг 3
Кусочки филе сначала обваляйте в муке, затем окуните в яйца, а в конце покройте сухарями.
Шаг 4
В сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло. Обжаривайте шницели примерно по 4 минуты с каждой стороны до готовности.
Шаг 5
Грибы нарежьте тонкими ломтиками. Измельчите чеснок.
Шаг 6
Растопите сливочное масло в сковороде на среднем огне. Обжаривайте грибы около 5 минут. Добавьте чеснок и бульон. Нагревайте несколько минут, пока объём жидкости не уменьшится на треть.
Шаг 7
Влейте соевый соус, посолите и поперчите. Снимите с огня и вмешайте сметану.
Шаг 8
Подавайте шницели с соусом и любым гарниром.