12 ч.

Шницель из свинины, маринованной в молоке

Name: Шницель из свинины, маринованной в молоке
Prep time: 11 h 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 12 h
Yield: 6
Cuisine: Европейская
Ingredients: Свинина 800–900 г; Репчатый лук 1 штука; Молоко 1 л; Яйца 1–2 штуки; Соль по вкусу; Мука 2–3 ст. ложки; Панировочные сухари 100 г; Перец чёрный молотый по вкусу; Растительное масло 3 ст. ложки

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Мясо сперва долго настаивается с молоком и репчатым луком, а затем обжаривается в панировке на сковороде. Снаружи шницель выходит румяным, а внутри — сочным и нежным.

Время приготовления

Общее

12 часов

Активное

(требуется ваше участие)

30 минут

Количество порций

Ингредиенты

800–900 г

1 штука

1 л

1–2 штуки

по вкусу

2–3 ст. ложки

100 г

по вкусу

3 ст. ложки

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Свинину нарежьте порционными кусочками. Оберните плёнкой и аккуратно отбейте с обеих сторон.
Шаг 2
Сложите мясо в миску. Добавьте лук, нарезанный кольцами или половинками колец.
Шаг 3
Залейте молоком, чтобы покрыть полностью. Уберите в холодильник на 10–12 часов.
Шаг 4
В одной миске взбейте яйца с щепоткой соли. Во вторую насыпьте муку, в третью — панировочные сухари.
Шаг 5
Достаньте мясо из молока. Подсушите бумажными полотенцами. Натрите солью и перцем.
Шаг 6
Каждый кусочек свинины обваляйте в муке, опустите в яйцо и покройте панировочными сухарями.
Шаг 7
В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжаривайте шницели примерно по 2–3 минуты с каждой стороны.