Куриный бульон из шей
Этот бульон получится насыщенным, а овощи, петрушка и тимьян добавят яркие нотки в его вкус.
Время приготовления
Общее
3 ч.
Активное
(требуется ваше участие)
15 мин.
Количество порций
6
Ингредиенты
1500 г
1 штука
3–4 штуки
4 стебля
3 зубчика
несколько веточек
¹⁄₂ пучка
1–2 штуки
3½–4 л
1 ч. ложка
Приготовление
Шаг 1
Куриные шеи ополосните под проточной водой. Положите в кастрюлю.
Вместе с шеями в бульон можно добавить и спинки.
Шаг 2
Луковицу разрежьте на четвертинки, морковь и стебли сельдерея — на несколько частей. Чеснок раздавите ножом.
Шаг 3
Добавьте в кастрюлю вместе с тимьяном, петрушкой и лавровым листом.
Шаг 4
Залейте холодной водой и доведите до кипения на среднем огне. Снимите пену с поверхности. Закиньте горошины перца.
Шаг 5
Убавьте огонь до минимального, прикройте крышкой и варите 2–3 часа.
Шаг 6
Готовый бульон процедите.
