Куриный суп с лапшой на желтках
Сделать домашнюю лапшу совсем не сложно. А из белков, которые не идут в этот рецепт, можно сделать меренгу или другие десерты.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Приготовление
Шаг 1
Куриную грудку залейте холодной водой, добавьте горошины перца и немного соли. Доведите до кипения и варите примерно полчаса.
Вместо грудки можно использовать ножки или филе.Шаг 2
Достаньте птицу из бульона, остудите, отделите филе от костей и нарежьте кусочками.
Шаг 3
Лук нарежьте мелкими кубиками, морковь натрите на тёрке.
Шаг 4
В сковороде разогрейте оба вида масла и за 5–6 минут обжарьте овощи.
Шаг 5
Опустите овощи в бульон и проварите 2–3 минуты.
Шаг 6
В муку добавьте желтки, чайную ложку соли и холодную воду. Замесите тесто, оно получится довольно плотным.
Если тесто не собирается в комок, добавьте ещё немного воды.Шаг 7
Заверните тесто в плёнку и оставьте на 10–15 минут. После ещё раз помесите, разделите на несколько частей и раскатайте в тонкие пласты.
Шаг 8
Нарежьте заготовки соломкой, разложите на столе и оставьте на 5–10 минут.
Шаг 9
Выложите лапшу в суп вместе с курицей. Варите всё вместе примерно две-три минуты.
