Лимонный соус
Этот соус с приятной кислинкой отлично подойдёт к блюдам из рыбы, птицы и овощей.
Время приготовления
Общее
15 мин.
Активное
(требуется ваше участие)
15 мин.
Количество порций
6
Ингредиенты
1 штука
30–40 г
2½ ст. ложки
250 мл
50 мл
1 ч. ложка
½ ч. ложки
по вкусу
Приготовление
Шаг 1
Мелкой тёркой снимите цедру с лимона, стараясь не затрагивать белый слой под ней. Из мякоти цитруса выжмите сок.
Шаг 2
В сковороде или сотейнике растопите сливочное масло на умеренном огне. Засыпьте просеянную муку и помешивайте минуту-полторы.
Шаг 3
При постоянном помешивании тонкой струйкой влейте сначала горячий бульон, а после — подогретое молоко.
Шаг 4
Добавьте вино, лимонный сок, цедру, соль, сахар и перец. Помешивая, варите соус на минимальном огне ещё несколько минут, чтобы соус слегка загустел.
После остывания соус загустеет ещё сильнее.
