Шаг 1
Лук нарежьте половинками колец, грибы — небольшими кусочками.
Шаг 2
В сковороде растопите масло на среднем огне. Примерно за 5 минут обжарьте лук до мягкости и переложите в кастрюлю.
Шаг 3
В той же сковороде обжарьте шампиньоны за 4–5 минут и добавьте к луку.
Если нужно, добавьте ещё немного масла.
Шаг 4
Бульон смешайте с соусами, вином, солью и перцем и залейте грибы с луком.
Шаг 5
Доведите суп до кипения, а после варите на небольшом огне ещё 20 минут.
Шаг 6
Ломтики хлеба за несколько минут подсушите на сковороде без масла.
Шаг 7
Снимите суп с плиты и разлейте по горшочкам, которые можно использовать в духовке.
Шаг 8
Сверху поместите ломтики хлеба, посыпьте крупно натёртым сыром.
Шаг 9
Поставьте в разогретую до 200 °С духовку на несколько минут, чтобы сыр расплавился. После сразу подавайте суп к столу.