Готовлю маринованные помидоры по старинному рецепту бабушки
С удовольствием делюсь семейной реликвией. Вкус помидоров получается сладко-солёным и сбалансированным. Рецепт наверняка понравится, если вы не любите слишком уксусные маринады.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Приготовление
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты. Указанное количество рассчитано на трёхлитровую банку. Я предпочитаю заготавливать помидоры в банках объёмом 1,5 л, поэтому делю всё пополам. Тщательно вымойте помидоры, зелень и листья под холодной проточной водой. Простерилизуйте банки и крышки любым удобным способом.
Шаг 2
На дно банки уложите все листья, укроп, зубчики чеснока, лавровые листья, чёрный и душистый перец.
Шаг 3
Заполните банки помидорами. Старайтесь укладывать плоды максимально плотно, но не прилагайте усилий, чтобы не повредить овощи.
Шаг 4
Залейте помидоры кипятком до самых краёв банки.
Шаг 5
Накройте банки крышками и оставьте на 30 минут.
Шаг 6
Слейте воду из банок в кастрюлю. Добавьте сахар и соль. Доведите жидкость до кипения, введите уксус и тщательно перемешайте. Снимите посуду с огня.
Шаг 7
Залейте помидоры приготовленным маринадом до краёв банки.
Шаг 8
Закройте банки крышкой. Я люблю винтовые, но, разумеется, можно использовать и закаточную машинку.
Шаг 9
Поставьте банки на пол, укутайте тёплым одеялом и дайте заготовкам полностью остыть. На это понадобится около суток. Храните в прохладе.
