Маритоццо — итальянские булочки со сливками
Восхитительные булочки с сахарной корочкой и облаком нежнейших взбитых сливок легко приготовить в домашних условиях. А подавать их вкуснее всего со свежими ягодами.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Приготовление
Шаг 1
Тщательно смешайте тёплое молоко, 100 г муки, 60 г сахара и дрожжи. Накройте полотенцем и уберите в тепло на 15–20 минут.
Шаг 2
Мелкой тёркой снимите с лимона цедру. Добавьте к опаре оставшуюся муку, цедру, масло, желток и соль. Замесите мягкое и эластичное тесто.
Шаг 3
Скатайте его в шар, выложите в большую миску, накройте полотенцем и оставьте в тёплом месте на 1½–2 часа.
Шаг 4
Застелите противень бумагой для выпечки. Когда тесто увеличится вдвое, обомните его и разделите на 14–16 равных частей. Из каждой скатайте круглую заготовку.
Шаг 5
Выложите их на противень, оставляя между ними 7–8 см. Накройте противень полотенцем и оставьте заготовки для подъёма на 20–30 минут.
Шаг 6
Разогрейте духовку до 180 °С. Выпекайте булочки 15–17 минут до золотистого цвета.
Шаг 7
Соедините 4 столовые ложки сахара с водой. Помешивая, доведите смесь до кипения, варите 1–2 минуты.
Шаг 8
Смажьте булочки получившимся сиропом и дайте им полностью высохнуть и остыть.
Шаг 9
Взбейте миксером холодные сливки с сахарной пудрой в густую устойчивую пену.
Шаг 10
Сделайте по центру булочек глубокий надрез, заполните его взбитыми сливками.
