Сборная мясная солянка с говядиной и копчёностями
В этот суп можно добавить ветчину, колбасу и любые копчёности, в том числе нарезку, которая осталась после застолья.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Приготовление
Шаг 1
Говядину сложите в кастрюлю и залейте холодной водой. Доведите до кипения, снимите пену и варите на умеренном огне примерно полтора часа.
Шаг 2
Выложите мясо на тарелку, бульон процедите.
Шаг 3
Огурцы, лук, оливки, отваренное мясо и копчёности нарежьте небольшими кусочками.
Шаг 4
В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте лук до мягкости и лёгкой румяности.
Шаг 5
Закиньте огурцы и помешивайте 2–3 минуты, а после — ещё минуту-полторы вместе с томатной пастой. Влейте огуречный рассол и оставьте на огне на 5 минут.
Шаг 6
Доведите бульон до кипения. Выложите в него мясные ингредиенты и проварите 5 минут.
Шаг 7
Добавьте огурцы с луком и томатной пастой и варите ещё 5 минут. Добавьте рассол и оливки. Проварите ещё 5 минут, слегка посолите.
Шаг 8
Подавайте со сметаной и зеленью.
