Мясное рагу с картошкой и морковью

Приготовление

1. Шаг 1

   Мясо нарежьте кусочками среднего размера, лук — половинками или четвертинками колец. Чеснок измельчите ножом.

2. Шаг 2

   В толстостенной кастрюле или казане разогрейте масло на огне выше среднего.

3. Шаг 3

   Обжарьте мясо до лёгкой румяности со всех сторон. Выложите на тарелку.

4. Шаг 4

   На том же масле обжарьте лук до мягкости. Добавьте чеснок, а через половину минуты — томатную пасту. Перемешайте и оставьте на огне ещё на минуту-две.

5. Шаг 5

   Верните мясо в кастрюлю и перемешайте. Посыпьте мукой, снова перемешайте и готовьте ещё 2–3 минуты.

6. Шаг 6

   Залейте в кастрюлю примерно 500–600 мл горячей воды. После закипания посолите, поперчите, добавьте розмарин с лаврушкой, убавьте огонь до небольшого и готовьте под крышкой час-полтора.

   Добавляйте больше или меньше воды по своему вкусу.

7. Шаг 7

   Картошку, морковь и перец нарежьте кусочками среднего размера. Добавьте к мясу, залейте ещё немного воды и готовьте всё вместе 30 минут.