2 ч. 20 мин.

Мясное рагу с картошкой и морковью

Name: Мясное рагу с картошкой и морковью
Prep time: 1 h 50 min
Cook time: 30 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: Свинина или говядина 500–600 г; Репчатый лук 2 штуки; Чеснок 2–3 зубчика; Растительное масло 2 ст. ложки; Томатная паста 1 ст. ложка; Мука 1 ст. ложка; Вода 800 мл; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу; Сушёный розмарин 1 щепотка; Лавровый лист 1 штука; Картошка 1 200 г; Морковь 1 штука; Сладкий перец 1–2 штуки

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Идеальное сытное блюдо, в котором мясо и гарнир готовятся вместе.

Время приготовления

Общее

2 часа 20 минут

Активное

(требуется ваше участие)

30 минут

Количество порций

Ингредиенты

500–600 г

2 штуки

2–3 зубчика

2 ст. ложки

1 ст. ложка

1 ст. ложка

800 мл

по вкусу

по вкусу

1 щепотка

1 штука

1 200 г

1 штука

1–2 штуки

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Мясо нарежьте кусочками среднего размера, лук — половинками или четвертинками колец. Чеснок измельчите ножом.
Шаг 2
В толстостенной кастрюле или казане разогрейте масло на огне выше среднего.
Шаг 3
Обжарьте мясо до лёгкой румяности со всех сторон. Выложите на тарелку.
Шаг 4
На том же масле обжарьте лук до мягкости. Добавьте чеснок, а через половину минуты — томатную пасту. Перемешайте и оставьте на огне ещё на минуту-две.
Шаг 5
Верните мясо в кастрюлю и перемешайте. Посыпьте мукой, снова перемешайте и готовьте ещё 2–3 минуты.
Шаг 6
Залейте в кастрюлю примерно 500–600 мл горячей воды. После закипания посолите, поперчите, добавьте розмарин с лаврушкой, убавьте огонь до небольшого и готовьте под крышкой час-полтора.
Добавляйте больше или меньше воды по своему вкусу.
Шаг 7
Картошку, морковь и перец нарежьте кусочками среднего размера. Добавьте к мясу, залейте ещё немного воды и готовьте всё вместе 30 минут.