1 ч. 50 мин.

Рагу из чечевицы с овощами

Name: Рагу из чечевицы с овощами
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: Коричневая или зелёная чечевица 320 г; Репчатый лук 1 штука; Морковь 2 штуки; Сельдерей 2 стебля; Чеснок 4 зубчика; Растительное масло 2 ст. ложки; Копчёная паприка 1½ ч. ложки; Молотый кумин ½ ч. ложки; Помидоры в собственном соку 800 г; Овощной бульон или вода 800 мл; Соль по вкусу

Юлия Магай

Автор Лайфхакера

Это овощное рагу с бобами и томатами в собственном соку получается густым и сытным. Копчёная паприка и кумин придают ему чудесный аромат.

Время приготовления

Общее

1 час 50 минут

Активное

(требуется ваше участие)

20 минут

Количество порций

Ингредиенты

Коричневая или зелёная чечевица

320 г

1 штука

2 штуки

2 стебля

4 зубчика

2 ст. ложки

1½ ч. ложки

½ ч. ложки

Помидоры в собственном соку

800 г

Овощной бульон или вода

800 мл

Соль

по вкусу

Можно добавить

Шпинат

1 пучок

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Чечевицу замочите в холодной воде на 50–60 минут, затем откиньте на сито и обсушите.
Шаг 2
Лук, морковь и сельдерей нарежьте мелкими кубиками. Измельчите чеснок.
Шаг 3
В кастрюле разогрейте растительное масло. Обжаривайте овощи 3–4 минуты до мягкости.
Шаг 4
Добавьте специи и чечевицу, перемешайте, готовьте ещё 1 минуту. Влейте помидоры и бульон, посолите.
Вместо помидоров в собственном соку можно добавить свежие. Заранее снимите с них кожицу и измельчите.
Шаг 5
Рагу доведите до кипения и варите на небольшом огне под крышкой 20 минут. Затем снимите крышку и тушите ещё 10 минут.
По желанию за 2 минуты до готовности добавьте к рагу свежий или замороженный шпинат.