Ирландское рагу

• Автор рецепта: Юлия Магай
• После приготовления вы получите 6 порции
• Общее время приготовления рецепта: 70 минут

Ингредиенты

• Говядина 900 г
• Лук 1 штука
• Морковь 2 штуки
• Сельдерей 2 стебля
• Картофель 3–4 штуки
• Чеснок 3 зубчика
• Оливковое масло 3 ст. ложки
• Соль по вкусу
• Молотый чёрный перец по вкусу
• Говяжий бульон 1 л
• Тёмное пиво 480 мл
• Сушёный тимьян 2 ч. ложки
• Петрушка 3–4 веточки

Способ приготовления

• Нарежьте говядину крупными кубиками. Очистите овощи. Лук нарежьте мелкими кубиками, а морковь, сельдерей и картофель — крупными. Чеснок измельчите.

• В большой кастрюле разогрейте 2 столовые ложки масла. Обжаривайте в нём говядину 8–10 минут до золотистой корочки, затем переложите её на тарелку.

  Чтобы у мяса была аппетитная корочка, обжаривайте его порциями.

• В ту же кастрюлю влейте оставшееся масло. Всыпьте лук, морковь и сельдерей и жарьте их до мягкости 5 минут, посолите и поперчите по вкусу.

• Добавьте чеснок и жарьте овощи ещё 1 минуту. Затем добавьте к ним говядину, картофель, бульон, пиво и тимьян.

• Доведите рагу до кипения, затем уменьшите огонь, накройте крышкой и томите 30 минут, пока картофель и мясо не станут мягкими.

• Готовое блюдо посыпьте нарезанной петрушкой.