Немецкий грибной суп со сметаной
Это блюдо отличается потрясающим ароматом грибов и жареного лука. Мука придаёт супу густоту, а смесь из сметаны, желтков и хереса делает его более нежным и насыщенным.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Приготовление
Шаг 1
Нарежьте грибы тонкими ломтиками, а лук — половинками или четвертинками колец.
Шаг 2
В кастрюле растопите масло. Обжарьте лук по полупрозрачности.
Шаг 3
Выложите туда шампиньоны и обжаривайте около 5 минут.
Шаг 4
Всыпьте муку и перемешивайте всё 1 минуту.
Шаг 5
Влейте бульон, доведите до кипения и варите 1 минуту.
Шаг 6
Добавьте сливки, перемешайте и сделайте слабый огонь.
Шаг 7
В миске взбейте желтки с хересом и сметаной. Постоянно помешивая массу, влейте к ней тонкой струйкой 1–2 половника горячего бульона.
Шаг 8
Введите сметанную массу в суп, помешивая его. Прогрейте, но не доводите до кипения. Приправьте суп солью и перцем.
