Норвежский рыбный суп
Это первое блюдо со сливками и яичными желтками получится бархатистым и аппетитным.
Время приготовления
Общее
45 мин.
Активное
(требуется ваше участие)
20 мин.
Количество порций
4
Ингредиенты
2 штуки
¼ штуки
1 штука
300–350 г
1 ст. ложка
2 ст. ложки
½ штуки
2 штуки
200 мл
по вкусу
по вкусу
несколько веточек
Приготовление
Шаг 1
Одну морковь, сельдерей и корень петрушки нарежьте небольшими кубиками, рыбу — средними. Вторую морковь натрите или измельчите ножом.
Шаг 2
В сковороде растопите сливочное масло на среднем огне. Всыпьте просеянную муку и перемешайте. Через минуту влейте бульон, продолжая помешивать.
Шаг 3
Добавьте в суп кубики овощей и варите 15 минут после закипания. Шумовкой удалите овощи из супа.
Овощи также можно оставить в супе.
Шаг 4
Из лимона выжмите сок. Смешайте с желтками, сливками и перцем.
Шаг 5
Получившуюся смесь добавьте в суп вместе с рыбой и оставшейся морковью. Варите ещё 7–10 минут, за 1–2 минуты до готовности посолите.
Шаг 6
При подаче добавьте рубленую зелень.
