Шаг 1
Светлую часть порея нарежьте кольцами. Чеснок измельчите ножом.
Шаг 2
В сковороде разогрейте масло на среднем огне и за 7–10 минут обжарьте лук до мягкости. Добавьте чеснок и через минуту-две снимите с огня. Остудите.
Шаг 3
Кабачок натрите на крупной тёрке и отожмите, чтобы удалить влагу.
Шаг 4
Муку просейте и соедините с разрыхлителем, специями и солью.
Шаг 5
В глубокой миске смешайте кабачки с пореем, чесноком, мучной массой, яйцом, молоком, рубленой зеленью и 2 ложками масла. Размешайте.
Если смесь слишком густая, добавьте ещё немного молока.
Шаг 6
В сковороде разогрейте масло, ложкой выложите тесто и обжаривайте примерно по 3–4 минуты с каждой стороны, чтобы оладьи подрумянились.